Taaaaaip…! Kaip sakiau, tai turėjo ateiti – savaitė be grūdų ir pieno produktų. Bus įdomu… Rimtai užjaučiu prancūzus ir italus, nes kaip jie be sūrių ir makaronų? O kaip aš be makaronų su sūriu ant viršaus? Juk taip lengva ir greita paruošti šiuos patiekalus. O kaip picos??? Ledai???

Neturiu bėdų su pienu – bent jau man atrodo, kad virškinu jį puikiai. Nuo vaikystės pamenu vasaras kaime, kai močiutė, pamelžusi karvę, dar šilto pieno duodavo gerti (visai įsivaizduoju pasišlykštėjimą jūsų veide, nes daug kam šiltas pienas – šlykščiausias dalykas pasaulyje). Man buvo skanu.

Bet – sutinku, kad karvės pienas skirtas veršeliui. Tad tikrai tikėtina, kad karvės piene, kaip ir motinos piene, gausu vitaminų ir medžiagų, reikalingų veršeliui augti ir stiprėti, ne žmogui. Taigi, mes galime gauti reikalingų medžiagų iš pieno, tačiau kokia kaina? O kaip reaguotumėte, jeigu pasiūlyčiau atsigerti motinos pieno? Feeee… tai kodėl ramiai geriame kitos motinos savo vaikui skirtą pieną?

Erikas yra parašęs “The Human Diet: Dairy Delusion“ apie pieno įtaką žmogaus sveikatai. Pasmalsaukime, apie ką ten rašo.

Pagal įvairius tyrimus, žmogus pradėjo naudoti gyvūnų pieną prieš 11,000 – 6,500 metų. Pienas ilgai neprigijo dėl žmogaus negebėjimo toleruoti laktozės. Tikima, kad pirmiausia žmogus pradėjo naudoti pieno gaminius, turinčius mažiau laktozės – sviestą, sūrius.

Kai kurie žmonės geriau toleravo laktozę, taigi badmečio metu turėjo didesnę galimybę išgyventi, net jei tai sukeldavo funkcijų sutrikimus ar ligas vėliau. Dalies žmonių organizmas prisitaikė prie laktozės netoleravimo, tačiau pasaulyje, manoma, laktozės netoleruoja apie 75% gyventojų. Įdomu tai, kad tarp baltųjų netoleravimo procentas yra apie 25% (Lietuvos tyrimai irgi sako, kad apie 20 – 30% Lietuvos gyventojų netoleruoja laktozės). O laktozės netoleravimo lygis tarp žydų, afroamerikiečių, Pietų amerikiečių, Azijos amerikiečių – net 75 – 90%!

Per milijonus metų, kiekviena žinduolių rūšis išvystė gebėjimą gaminti tobulą maistą savo palikuonims. Pienas yra specifinis tiek pagal gyvūno rūšį, tiek pagal jo amžių. Pvz., karvėms reikalingas daug daugiau riebalų, proteino, kalcio ir augimo hormonų turintis pienas, nei žmogui.

Taip pat kiekvienos rūšies pienas skiriasi pagal palikuonio amžių. Kai matinau savo vaikus, pamenu, kad pirmas kelias dienas išsiskirdavo priešpienis – labai maistingas ir tirštas, kol pradėdavo gamintis pienas. Pieno sudėtis keitėsi sulig mano kūdikio amžiumi. Tai kodėl su kitais žinduoliais turėtų būti kitaip?

Sunku susigaudyti informacijos jūroje – vieni tyrimai sako, kad pieno produktai gali sukelti daug įvairių ligų, kiti teigia, kad pienas – labai gerai sveikatai. Turbūt kiekvienam rinktis, bet man svarbus ir etinis aspektas – apie jį kitame post’e.